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Ingrédients

1 tasse de pâtes en spirale 

6 olives noires, dénoyautées et émincées

2 c.à t. de câpres

2 poivrons jaunes 

2 poivrons rouges

2 c. à t. d'huile d'olive

Feuilles de basilic pour décorer

 

Sauce tomate

250g de tomates

2 c.à t. d'huile d'olive

1  petit oignon émincé finement

1 gousse d'ail, émincée

1 1/2 c. à t. de pâte de tomate

1/4 c. à t.  de sucre

1 -2 c. à t. de basilic frais, haché

Sel et poivre 

 

Préparation

Préchauffer le four à 190 C (375 F).  Faire cuire les pâtes dans une csserole d'eau bouillante salée.  Égoutter.

Dans un bol, mélanger les pâtes et la sauce tomate, les câpres et les olives.

Laver les poivrons. Trancher le dessus des poivrons. Retirer les coeurs et les graines.  Farcir les poivrons de pâtes et de sauce.  Replacer les chapeaux des poivrons.

Placer les poivrons à la verticales dans un plat allant au four.  Verser un peu d'huile d'olive sur les poivrons, au goût.  Faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.  Décorer de feuilles de basilic.

Donne 4 portions

 

• Ajouter 1/2 livre de boeuf haché et ou 1/2 livre saucisses italiennes fortes!
• Incorporer du 1/2 tasse de fromage râpé au mélange des pâtes en sauce ou gratiner tout simplement avant de remettre les chapeaux.  Façon gourmande... faites les deux!! :)
• En faire un repas d'été, faites une salade de pâte froide et placer la dans un piment cru!!